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刺梨

1.形態特征

    灌木形態

開展灌木,高1米-2.5米;葉有刺枝,奇數羽狀復葉,花淡紅或粉紅色,果面布滿毛刺,因而俗稱刺菠蘿。樹皮灰褐色,成片狀剝落;小枝圓柱形,斜向上升,有基部稍扁而成對皮刺。小葉9片-15片,連葉柄長5厘米-11厘米,小葉片橢圓形或長圓形,稀倒卵形,長1厘米-2厘米,寬6毫米-12毫米,先端急尖或圓鈍,基部寬楔形,邊緣有細銳鋸齒,兩面無毛,下面葉脈突起,網脈明顯,葉軸和葉柄有散生小皮刺;托葉大部貼生于葉柄,離生部分呈鉆形,邊緣有腺毛。

花朵形態

花單生或2朵-3朵,生于短枝頂端,花直徑5厘米-6厘米;花梗短;小苞片2枚-3枚,卵形,邊緣有腺毛;萼片通常寬卵形,先端漸尖,有羽狀裂片,內面密被絨毛,外面密被針刺;花瓣重瓣至半重瓣,淡紅色或粉紅色,微香,倒卵形,外輪花瓣大,內輪較小;雄蕊多數著生在杯狀萼筒邊緣;心皮多數,著生在花托底部;花柱離生,被毛,不外伸,短于雄蕊。

果實形態

果扁球形,直徑3厘米-4厘米,綠紅色,外面密生針刺;萼片宿存,直立。花期5月-7月,果期8月-10月。

果實呈扁球形或圓錐形,稀紡錘形,直徑2厘米-4厘米。表面黃褐色,密被針刺,有的并具褐色斑點;先端常有黃褐色宿存的花萼5瓣,亦被披針刺。縱剖面觀:果肉黃白色;種子多數,著生于萼筒基部凸起的花托上,卵圓形,淺黃色,直徑約1.5毫米-3毫米,骨質。氣微香,味酸、澀、微甜。

原始形態

1.繅絲花灌木,高約1厘米-2.5厘米;樹皮灰褐色,成片狀剝落;小枝常有成對皮刺。羽狀復葉;小葉9片-15片,連葉柄長5厘米-11厘米;葉柄和葉軸疏生小皮刺;托葉大部貼生于葉柄;小葉片橢圓形或長圓形,長1厘米-2厘米,寬0.5厘米-1厘米,先端急尖或鈍,基部寬楔形,邊緣有細銳鋸齒,兩面無毛。花兩性;花1朵-3朵生于短枝頂端;萼裂片5,通常寬卵形,兩面有絨毛,密生針刺;花直徑5厘米-6厘米;重瓣至半重瓣,外輪花瓣大,內輪較小,淡紅色或粉紅色,微芳香;雄蕊多數,著生在杯狀萼筒邊緣;心皮多數,花柱離生。果扁球形,直徑3厘米-4厘米,綠色,外面密生針刺,宿存的萼裂片直立。花期5月-7月,果期8月-10月。

2.本變型花為單瓣,粉紅色,直徑4厘米-6厘米。

2.地理分布

刺梨:是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源 ,以貴州、湖南湘西為主產,云南次之,四川西部涼山地區、川北地區也有分布,另外,重慶的潼南縣桂林鎮也有很長的繁殖歷史,至今仍廣泛分布山區中,被當地人稱為“刺李子”“刺菠蘿”。這一綠色資源沒有得到很好的開發利用,是對大自然無私饋贈的一個極大冷落。

分布情況和開發大致如下:

貴州的畢節、六盤水、銅仁是刺梨資源最為豐富的地區,安順現種植一各無籽刺梨,很受廣大消費者喜愛。省會貴陽的周邊分布亦廣。可以說,刺梨在貴州作為藥食兩用品種已有很久的歷史。人們把它作為水果來吃,或者用于泡酒已成為習慣。到了每年的8月—9月產新季節,大街小巷都能看見有刺梨干果和鮮果出售,并且有廠家把它視為“炎黃圣果”進行開發,生產成飲料進入超市。刺梨物美價廉。

湖南湘西的野生刺梨資源也比較豐富,主要分布于鳳凰、保靖、吉首、古丈、永順、龍山等縣市的部分鄉鎮,2000年前統計全州有400萬株左右,年產量50萬公斤以上。刺梨因其維生素C含量豐富、風味獨特的特性,主要用來生產各種類型刺梨飲料如刺梨原汁、刺梨王漿、刺梨酒、刺梨可樂、刺梨汽水等,還可用來生產刺梨蜜餞、刺梨罐頭、刺梨果醬等。

四川涼山地區一直都有把刺梨做菜(去刺洗凈,去除果籽,舂碎出汁,加鹽少許,味道可口),泡酒的歷史,西昌及冕寧部分地區已發展起了以刺梨飲品果汁及刺課酒為主的地方特色企業。

湖北恩施自治州的河谷地帶也有分布。


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